آشپزی تلگرامی

09 September 2026 09:21

طرز تهیه سینه مرغ و سیب‌زمینی بدون روغن! 🍗🥔 (آموزش با هواپز / ایرفرایر)

#غذای_رژیمی #هواپز #ایرفرایر #مرغ_و_سیب_زمینی #آشپزی_سالم #بدون_روغن #غذا_با_هواپز #غذای_سریع
برای دریافت دوره ویژه آشپزی کانال کلیک کنید:
🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

08 September 2026 16:18

آموزش کلم ترش قرمز با نمک | ۳ ظرف تخمیر و عیب‌یابی

#کلم_قرمز #شور_و_ترشی #تخمیر_خانگی #آشپزی_آسان #پروبیوتیک #ترفند_آشپزی #ترشی_خانگی
برای دریافت دوره ویژه آشپزی کانال کلیک کنید:
🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

08 September 2026 09:35

نکات طلایی قنادی و آشپزی
جلوگیری از له شدن: ریواس بسیار سریع می‌پزد. اگر آن را زود به خورشت اضافه کنید کاملاً له و ناپدید می‌شود؛ ۱۵ دقیقه پایانی بهترین زمان است.
حفظ فرم ریواس: حتماً ریواس را قبل از اضافه کردن، ۱ دقیقه تفت دهید تا بافت بیرونی آن منسجم بماند.
تنظیم ترشی: ریواس به‌طور طبیعی ترش است؛ بنابراین نیازی به رب گوجه‌فرنگی یا آبلیمو نیست. اگر ترشی آن زیاد بود، با اضافه کردن مقداری شکر طعم آن را ملس کنید.
⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

05 September 2026 23:51

۴ سس همه‌کاره

۱. سس سیر و ماست 🧄
ماست چکیده: ۴ قاشق غذاخوری
سیر رنده‌شده: ۱ حبه
آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
همه را مخلوط کن و ۱۵ دقیقه در یخچال بگذار. عالی برای مرغ، سیب‌زمینی و کباب.

۲. سس عسل و خردل 🍯
خردل: ۲ قاشق غذاخوری
عسل: ۱ قاشق غذاخوری
مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
آب‌لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: کمی
همه را خوب هم بزن. برای مرغ سوخاری، ساندویچ و سیب‌زمینی فوق‌العاده است.

۳. سس تند و دودی 🌶
مایونز: ۳ قاشق غذاخوری
سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
سس تند: ۱ قاشق غذاخوری
پاپریکا دودی: نصف قاشق چای‌خوری
آب‌لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
مخلوط کن و ۱۰ دقیقه استراحت بده. برای برگر، سیب‌زمینی و مرغ سوخاری عالی است.

۴. سس کره و سیر 🧈
کره: ۳۰ گرم
سیر رنده‌شده: ۲ حبه
آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خردشده: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: کمی
کره را آب کن، سیر را حدود ۳۰ ثانیه تفت بده، سپس آب‌لیمو و جعفری را اضافه کن. برای استیک، مرغ، میگو، پاستا و نان سیر محشر است.

⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram| آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

05 September 2026 22:31

🤩🐾وضعیت کشور نامعلومه ولی وضعیت قیمتای اینجا خیلی وقته که مشخص و ثابته!
حساب بانکیت با تخفیفات آخر فصلِ اینجا یه جون تازه میگیره سیسی 🌟🎀🔎🎀

😈 CLICK SHOP 🧥🖤🖤

🌟🤩 قبل از اینکه حراجی تموم بشه بیا
آیتم موردعلاقه‌تو پیدا کن!

+ارسال رایگان برای ۲۰ نفر اول🖤

آشپزی تلگرامی

05 September 2026 20:38

🌟اطلاعیه پایه گیری فولدری هانیلا:
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
اگه تو هم میخوای کانالت بالای ۳۰۰ ویو در روزه و میخوای بین ۱۵۰ تا ۳۰۰ جذب داشته باشی وقتشه بیــای ایــنـجا!✨

رایگان برای بالای ۳۰۰ ویو در روز🩷

آشپزی تلگرامی

05 September 2026 15:03

🚨 هنوز برای تقویت زبان از روش‌های خسته‌کننده استفاده می‌کنی؟

🎥 با انیمیشن‌های جذاب، زبان انگلیسی را طبیعی و لذت‌بخش یاد بگیر!

✅ تقویت Listening و Speaking
✅ یادگیری لغات و اصطلاحات کاربردی
✅ زیرنویس انگلیسی
✅ آپدیت هفتگی محتوا
✅ عضویت دائمی

آشپزی تلگرامی

04 September 2026 15:07

مدت ماندگاری استاندارد (HACCP & FDA Guidelines)
| نوع غذا | یخچال (۴°C) | فریزر (–۱۸°C) |
| -------------- | ----------- | ------------- |
| گوشت قرمز خام | ۳–۵ روز | ۶–۱۲ ماه |
| مرغ خام | ۱–۲ روز | ۹ ماه |
| ماهی خام | ۱–۲ روز | ۶ ماه |
| غذای پخته | ۳–۴ روز | ۲–۳ ماه |
| سوپ و خورش | ۳–۴ روز | ۲–۳ ماه |
| برنج پخته | ۱–۲ روز | ۱ ماه |
| تخم‌مرغ آب‌پز | ۱ هفته | ❌ |
| لبنیات باز شده | ۳–۵ روز | ❌ |
🥒 @telefoodgram 🍚
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
رازهای طلایی آشپزی حرفه‌ای
🍩@telefoodgram

آشپزی تلگرامی

03 September 2026 19:41

آموزش صفر تا صد شیرینی پاپیونی | خمیر هزارلا بدون دستگاه


⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

03 September 2026 15:25

چگونه_خانه_را_در_۱۲_دقیقه_مرتب_کنیم:_۱۲_عادت_ژاپنی
⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

03 September 2026 14:31

قیمه_نثار_اصیل_قزوین:_ابتکار_ناب_آشپزهای_دربار_پادشاهان_صفوی
⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

03 September 2026 12:30

💙📒 همه دارن میگن «دیگه هیچی نمیشه خرید»…
ما گفتیم خب پس ببینیم از کدوم شاپ‌‌ها میشه خرید؟ و اینجا همونجاست : 🎀🤎🎀👛🎀🎀
از آیتمای ترند و پاییزی تا اکسسوری و بیوتی؛

شاپای معتبرِ این فولدر پر از انتخابایین که دقیقاً تو دنبالش بودی⌚️🧴

آشپزی تلگرامی

02 September 2026 22:25

تیتاپ خونگی به سبک کیک‌های بسته‌ای، با مغز کرم و شکلاته، این دستور خیلی نزدیک به مدل بازاریه 😋🍫

🍰 مواد لازم برای کیک
تخم‌مرغ: ۴ عدد
شکر: ¾ پیمانه
وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
آرد: ۱ پیمانه
بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
شیر: ¼ پیمانه
روغن مایع: ¼ پیمانه
🤍 کرم میانی
شیر: ۱ پیمانه
شکر: ⅓ پیمانه
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: کمی
کره: ۲۰ گرم
🍫 روکش شکلاتی
شکلات تخته‌ای: ۱۵۰ گرم
روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱. کیک:
تخم‌مرغ، شکر و وانیل را ۵–۶ دقیقه با همزن بزن تا کاملاً حجیم و روشن شود. شیر و روغن را اضافه کن و در حد مخلوط شدن هم بزن.
آرد و بکینگ‌پودر را ۲ بار الک کن و به‌آرامی با لیسک داخل مواد فولد کن.
مایه را داخل سینی مستطیلی که کاغذ روغنی انداخته‌ای بریز و در فر ۱۷۵ درجه، حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپز. کیک نباید خشک شود.
۲. کرم:
شیر، شکر، نشاسته و آرد را قبل از گذاشتن روی حرارت کاملاً مخلوط کن. روی حرارت ملایم مرتب هم بزن تا غلیظ شود. وانیل و کره را اضافه کن و کنار بگذار تا خنک شود.
۳. شکل دادن:
وقتی کیک کاملاً خنک شد، آن را به مستطیل‌های کوچک برش بزن. روی یک تکه کرم بمال و یک تکه کیک دیگر روی آن قرار بده.
۴. شکلاتی کردن:
شکلات را به روش بن‌ماری آب کن و روغن را اضافه کن. تیتاپ‌ها را در شکلات فرو ببر یا رویشان شکلات بریز.
حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار بده تا روکش خودش را بگیرد.
💡 راز تیتاپ نرم و بازاری: کیک را زیاد نپز؛ همین که سطحش بسته شد و خلال تمیز بیرون آمد، از فر خارجش کن. کیک خشک باعث می‌شود تیتاپ سفت و شکننده شود.

⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

02 September 2026 16:45

🍫 سس مخصوص کیک خیس شکلاتی کافی‌شاپی
شیر، شکر و کاکائو را روی حرارت ملایم مخلوط کن. وقتی گرم شد، شکلات و کره را اضافه کن و هم بزن تا کاملاً یکدست شود. نجوشان.
وقتی کیک از فر بیرون آمد، با خلال دندان یا سیخ چوبی روی آن سوراخ‌های متعدد ایجاد کن و سس گرم را کم‌کم روی کیک گرم بریز.
حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذار؛ اگر یک شب بماند، حتی خوشمزه‌تر و خیس‌تر می‌شود. 😍
ترفند کافی‌شاپی: روی کیک را قبل از سرو با کمی شکلات آب‌شده، گاناش یا پودر کاکائو تزئین کن و با یک اسکوپ بستنی وانیلی سرو کن.

⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

01 September 2026 00:30

📣 کانال VIP کسب و کار ...... 1 ساعت دیگه پاک میشهچ

آشپزی تلگرامی

08 September 2026 17:56

برای کاهش مصرف برنج و جایگزین کردن آن با کربوهیدرات‌های پیچیده، فیبر بالا و مغذی، گزینه‌های متنوع و جذابی وجود دارد که هم ماندگاری انرژی بیشتری دارند و هم به سلامتی و کاهش وزن کمک می‌کنند.

جایگزین‌های غلات و دانه‌های کامل

کینوا (خاویار گیاهی): پروتئین کامل، بدون گلوتن و سرشار از فیبر. پخت آن مشابه برنج است و طعمی آجیلی و سبک دارد.

بلغور گندم: یکی از بهترین و ارزان‌ترین جایگزین‌ها برای استانبولی یا دمپختک. شاخص گلایسمی پایینی دارد و فیبر آن فوق‌العاده بالاست.

جو پرک یا جو دوسر: عالی برای درست کردن کته‌های رژیمی یا ترکیب با سبزیجات.

برنج قهوه‌ای یا برنج سرخ: اگر تمایلی به حذف کامل ظاهر برنج ندارید، این گزینه‌ها فیبر و سبوس بسیار بیشتری نسبت به برنج سفید دارند.

جایگزین‌های سبزیجاتی (کم‌کالری و رژیمی)

گل‌کلم رنده‌شده (برنج گل‌کلم): گل‌کلم را رنده یا میکسر کرده و چند دقیقه با کمی روغن زیتون تفت دهید. بهترین گزینه برای رژیم‌های کتوژنیک و کم‌کربوهیدرات.

کدو سبز رنده‌شده: می‌توان آن را تفت داد یا به عنوان بیس خورشت‌ها استفاده کرد.

جایگزین‌های حبوبات

عدس و نخود: پخت عدسی یا استفاده از نخود پخته در کنار خورشت‌ها، فیبر و پروتئین بسیار بالایی به بدن می‌رساند و احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند.


ایده‌های سریع برای وعده غذایی

جایگزین قیمه/قرمه‌سبزی: خورشت را به جای برنج، روی کینوا یا بلغور دم‌شده بریزید.

جایگزین استانبولی: بلغور گندم را با رب، گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی مثل برنج دم کنید (دمپختک بلغور).

سالاد گرم: کینوا را با سبزیجات بخارپز، مرغ گریل‌شده و لیموترش مخلوط کنید.

⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

08 September 2026 11:29

پای سیب کیکی بسیار نرم (مشابه نمونه‌های بازاری) با تمام نکات

#پای_سیب #کیک_پای_سیب #شیرینی_پزی #پای_سیب_بازاری #کیک_خانگی #عصرانه_خوشمزه #آموزش_شیرینی_پزی #دسر_پاییزی
برای دریافت دوره ویژه آشپزی کانال کلیک کنید:
🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

06 September 2026 04:46

🌯 مواد لازم برای ۴ عدد کاسادیا
مواد مرغ:
سینه مرغ: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد کوچک
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
ذرت: نصف پیمانه
پنیر موزارلا یا چدار: ۱.۵ پیمانه
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
ادویه:
پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ½ قاشق چای‌خوری
پودر پیاز: ½ قاشق چای‌خوری
زیره: ½ قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز: به میزان دلخواه
نمک و فلفل سیاه
نان ترتیلا: ۴ عدد
👩‍🍳 طرز تهیه
مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کن. با روغن، آب‌لیمو و تمام ادویه‌ها مخلوط کن و حدود ۱۵ دقیقه استراحت بده.
تابه را کاملاً داغ کن و مرغ را با حرارت نسبتاً زیاد تفت بده تا طلایی و پخته شود.
پیاز و فلفل دلمه‌ای خردشده را اضافه کن و حدود ۳–۴ دقیقه تفت بده. ذرت را هم اضافه کن.
یک ترتیلا را داخل تابه بگذار. روی نصف آن پنیر بریز، مخلوط مرغ را اضافه کن و دوباره مقداری پنیر روی آن بریز.
ترتیلا را از وسط تا کن و با حرارت ملایم هر طرف را حدود ۲–۳ دقیقه حرارت بده تا طلایی و ترد شود و پنیر کاملاً آب شود.
برش بزن و داغ سرو کن. 🌮
🥑 سس کنار کاسادیا
سس خامه‌ای تند:
مایونز: ۳ قاشق
خامه ترش یا ماست چکیده: ۲ قاشق
آب‌لیمو: ۱ قاشق
سس تند: ۱ قاشق
پودر سیر: کمی
نمک: کمی
همه را مخلوط کن و حداقل ۱۰ دقیقه در یخچال بگذار.
ترفند رستورانی: ترکیب چدار + موزارلا بهترین نتیجه را می‌دهد؛ چدار طعم قوی می‌دهد و موزارلا کشسانی خوبی ایجاد می‌کند. همچنین تابه را بیش از حد چرب نکن، چون کاسادیا باید ترد و برشته شود، نه روغنی.

#کاسادیا #غذای_مکزیکی #مرغ #آشپزی

🔵🩵🌮✨
⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

05 September 2026 23:23

🖤قبل از اینکه «موجودی کافی نیست» بیاد، این فولدرو ببین😏💸

عینک طبی ترند ۲۳۰ تومن 🖤🖤🖤

ژاکت چرم ۴۹۰ تومن 🫥 🥢 🌟🖤

ادکلن گرمی ۱۵۰ تومن  🤍🖤 🧴

اکسسوری گاثیک ۱۲۰ تومن 🖤 🌟🌟🖤

دورس پاییزی ۵۰۰ تومن🧦🌟🌟🖤

آشپزی تلگرامی

05 September 2026 20:45

کیک اسفنجی درجه ۱
بمب😍
#confeitaria #cake #bolo #bolodecorado
🍤 @telefoodgram 🍤
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
رازهای طلایی آشپزی حرفه‌ای
🔥@telefoodgram

آشپزی تلگرامی

05 September 2026 17:36

سوپ_جو_رستورانی_خوشمزه_|_آموزش_آشپزی_ایرانی
🍤 @telefoodgram 🍤
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
رازهای طلایی آشپزی حرفه‌ای
🔥@telefoodgram

آشپزی تلگرامی

05 September 2026 10:13

Crispy_Delicious_Chips_with_Creamy_Mushroom_Sauce_🍄🥔_چیپس_تُرد_و
⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

04 September 2026 15:05

📌 اصول حرفه‌ای ذخیره‌سازی غذا
۱. کنترل دما

منطقه خطر (Danger Zone): ۵ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد بهترین شرایط برای رشد میکروب‌هاست. پس غذا نباید بیش از ۲ ساعت در این محدوده باقی بمونه.

یخچال: ۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد.

فریزر: -۱۸ درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر.

استفاده از دماسنج یخچال و فریزر توصیه میشه تا همیشه مطمئن باشی.

۲. اصل "First In, First Out" (FIFO)

هر ماده‌ای که زودتر خریدی یا پختی، باید زودتر مصرف بشه.

برچسب‌گذاری تاریخ خرید/پخت روی همه‌ی بسته‌ها ضروریه.

۳. جداسازی غذاهای خام و پخته

گوشت خام: همیشه در طبقه پایین یخچال و در ظرف ضدنشت.

غذای پخته: طبقات بالا، کاملاً پوشیده و جدا.

سبزیجات شسته نشده: جدا از غذاهای آماده‌ی مصرف.

۴. بسته‌بندی صحیح

استفاده از ظروف شیشه‌ای یا استیل بهتر از پلاستیک‌های معمولی است.

برای فریزر، بسته‌بندی وکیوم یا کیسه‌های مخصوص (Freezer Bag) باعث جلوگیری از Freezer Burn میشه.

از ظروف کم‌عمق استفاده کن تا غذا سریع‌تر خنک بشه و خطر رشد میکروب کمتر بشه.


5. بازگرم کردن (Reheating)

غذا باید هنگام گرم کردن به ۷۴ درجه سانتی‌گراد یا بیشتر برسه.

غذا رو بیش از یک بار بازگرم نکن.

6. مواد خشک و دمای اتاق

حبوبات و غلات: در ظرف دربسته، جای خشک و خنک، دور از نور.

ادویه‌ها: حداکثر ۶ ماه تا ۱ سال، بعد از اون کیفیت و عطرشون کاهش پیدا می‌کنه.

سیب‌زمینی و پیاز: در جای خشک، تاریک و با تهویه خوب (نه در یخچال).
🌮@telefoodgram

آشپزی تلگرامی

03 September 2026 15:59

آموزش_خوشمزه_ترین_کوکی_بدون_کره
⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

03 September 2026 14:34

🌟اطلاعیه پایه گیری فولدری هانیلا:
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
اگه تو هم میخوای کانالت دیده بشه و بین ۱۵۰ تا ۳۰۰ جذب داشته باشی وقتشه بیــای ایــنـجا!✨

رایگان برای بالای ۳۰۰ ویو در روز🩷

آشپزی تلگرامی

03 September 2026 14:26

🖤🎐این شاپ ها اصلا با دلار ۲۰۰ تومنی کاری ندارن!!

انگار قیمت هاشون تو ۵سال پیش گیر کرده اینقدر مناسبه🤩🤍

آشپزی تلگرامی

03 September 2026 10:53

#پیتزا
یه نکته خیلی مهم که خیلیا رعایت نمی‌کنن:
خمیر رو زیاد ورز ندید و زیاد هم فشارش ندید.
وقتی از بیکینگ پودر به‌جای مایه خمیر استفاده می‌کنید، بافت نرم و سبک خمیر به همون گازهایی بستگی داره که بیکینگ پودر تولید می‌کنه. اگه خمیر رو زیادی ورز بدید یا موقع پهن کردن روش فشار زیاد بیارید، این گازها از دستش می‌ره و نتیجه‌ش یه پیتزای سفت و لاستیکی می‌شه به‌جای یه پیتزای نرم و کمی پفکی.
پس فقط تا جایی که مواد به هم بچسبن و یکدست بشن ورز بدید، نه بیشتر — و موقع پهن کردن هم با دست به آرومی فشارش بدید، نه با وردنه محکم بکشیدش.
⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

02 September 2026 20:24

شیرینی_سالم_و_ساده_فقط_با_چند_ماده!_بدون_فر_و_همزن

⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

02 September 2026 10:16

آموزش خورشت مرغ و آلو و زرشک به روش مازندرانی
مرغ: ۴ تکه (سینه یا ران)
آلو بخارا یا آلو جنگلی: ۱۰ تا ۱۲ عدد (از قبل خیس‌خورده)
زرشک: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد بزرگ (خلال‌شده نازک)
رب انار ملس یا ترش: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده غلیظ: ۳ قاشق غذاخوری
کره و روغن: به مقدار لازم
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
شکر (اختیاری): ۱ قاشق چای‌خوری (برای تنظیم طعم ملس)
طرز تهیه
مزه‌دار کردن و سرخ کردن مرغ: تکه‌های مرغ را با کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ماساژ دهید تا مزه‌دار شوند. در یک تابه با مقداری روغن و کره، دو طرف مرغ‌ها را تفت دهید تا طلایی و برشته شوند، سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید.
تفت دادن پیاز: در همان روغن باقی‌مانده، پیازهای خلال‌شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاملاً سبک، کاراملی و طلایی رنگ شوند.
افزودن رب انار: زردچوبه را به پیازداغ اضافه کنید و پس از یک دقیقه تفت دادن، رب انار را بیفزایید. مواد را ۲ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا بوی خامی رب گرفته شود و رنگ آن تیره و براق شود.
چیدن مواد و پخت اولیه: تکه‌های سرخ‌شده مرغ را روی بستر پیاز و رب قرار دهید. آلوهای خیس‌خورده و آبکش‌شده را به قابلمه اضافه کنید. حدود ۲ پیمانه آب جوش داخل قابلمه بریزید.
جا افتادن خورش: درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزد تا مرغ کاملاً مغزپخت شود و سس غلیظ و روغن بیندازد.
آماده‌سازی زرشک: در یک تابه کوچک، زرشک را با کمی کره، یک قاشق چای‌خوری شکر و در صورت تمایل کمی زعفران به مدت کوتاه (حدود ۳۰ ثانیه) تفت دهید تا پف کند؛ مراقب باشید نسوزد.
مرحله پایانی: در ۱۰ دقیقه پایانی پخت، زرشک تفت‌داده‌شده و زعفران دم‌کرده را به خورش اضافه کنید تا عطر و رنگ آن‌ها به خورد خورش برود. پس از جا افتادن کامل و غلیظ شدن سس، خورش را در ظرف مناسب بکشید و همراه با پلو زعفرانی سرو کنید.


⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️

🫒 @TeleFoodGram | آشپزی تلگرامی

آشپزی تلگرامی

31 August 2026 22:33

🌟 کانال VIP به دلیل احتمال جنگ رایگان شد

⏳ 5 دقیقه فرصت برای عضویت در کانال VIP
عضویت : /channel/addlist/rQESHdCZ2FdmNjRk