آشپزی تلگرامی
07 November 2026 09:33
فقط یه سوال دارم، چرا باید پول سه تا واسطه رو ما بدیم؟!
وقتی میشه همون جنس رو مستقیم از واردکننده با قیمت خیلی پایین‌تر خرید، چرا باید گرون بخریم؟!
این فولدر رو جدی بگیرید، مخصوصاً اگه دنبال پارچه و جنسای خاصین.
بذارید تو چنلتون که بقیه هم از قیمتای واقعی باخبر بشن! 🫶🏻
🩶 /channel/addlist/GTowqcjJs30yYjE0
Читать полностью…
آشپزی تلگرامی
07 November 2026 08:31
🍳☀️ خوشمزه‌ترین صبحانه‌ها در ایرفرایر فقط با ۱۰ دقیقه!
وقتشه صبحانه‌های تکراری رو کنار بذاری! 😍 با چند ایده ساده و خوشمزه، توی کمتر از ۱۰ دقیقه صبحانه‌هایی جذاب و اشتهابرانگیز با ایرفرایر آماده کن. سریع، راحت و مناسب شروع یک روز پرانرژی! 🥐☕️
🫒 @ | آشپزی تلگرامی
\#صبحانه #صبحانه_سریع #ایرفرایر #آشپزی_آسان #ایده_صبحانه #آشپزی_خانگی
🍳🥐☕️😋✨
Читать полностью…
آشپزی تلگرامی
06 November 2026 20:56
🍗✨ فیله مرغ مجلسی برای مهمونی | اینطوری درستش کنی همه عاشقش میشن!
دنبال یه غذای شیک و خوشمزه برای پذیرایی از مهمونات هستی؟ 😍🍽 با این دستور پخت، فیله مرغی لطیف، خوش‌عطر و اشتهابرانگیز آماده کن که هم ظاهر مجلسی داره و هم طعم فوق‌العاده‌ای! 👩🏻🍳🔥
🫒 @ | آشپزی تلگرامی
\#فیله_مرغ #مرغ_مجلسی #غذای_مهمانی #آموزش_آشپزی #آشپزی_خانگی #غذای_خوشمزه
🍗🍽😋🔥✨
Читать полностью…
آشپزی تلگرامی
05 November 2026 17:19
🥩 بیف استراگانف رستورانی
مناسب ۴ نفر | زمان آماده‌سازی: حدود ۴۵ دقیقه
🛒 مواد لازم
برای گوشت:
فیله یا راسته گوساله: ۵۰۰ گرم
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۳۰ گرم
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه تازه: ½ قاشق چای‌خوری
برای سس:
قارچ تازه: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد متوسط
سیر: ۲ حبه
آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
شیر: ½ پیمانه
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
آب گوشت یا عصاره گوشت: ۱ پیمانه
خردل دیژون: ۱ قاشق غذاخوری
سس ورچستر: ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری
پاپریکا: ½ قاشق چای‌خوری
آویشن: ½ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
جعفری تازه: برای تزئین
🍄 مرحله ۱؛ آماده کردن قارچ
قارچ‌ها را با دستمال تمیز کنید و ورقه‌ای نسبتاً ضخیم برش بزنید.
تابه را کاملاً داغ کنید و کمی روغن داخل آن بریزید.
قارچ‌ها را در یک لایه داخل تابه بریزید و زیاد هم نزنید.
اجازه دهید آب قارچ خارج شود و بعد کاملاً تبخیر شود تا قارچ‌ها طلایی و برشته شوند. این مرحله برای طعم عمیق‌تر بسیار مهم است.
قارچ را از تابه خارج کنید.
🥩 مرحله ۲؛ آماده کردن گوشت
گوشت را با یک چاقوی تیز به صورت نوارهای باریک و یکدست برش بزنید.
بهتر است برش‌ها را خلاف جهت الیاف گوشت انجام دهید تا نرم‌تر شوند.
گوشت را درست قبل از پخت با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
تابه را بسیار داغ کنید، روغن را اضافه کنید و گوشت را در چند نوبت تفت دهید.
هر نوبت فقط حدود ۱ تا ۲ دقیقه زمان نیاز دارد؛ هدف این است که بیرون گوشت خوب برشته شود ولی داخل آن خشک نشود. گوشت را از تابه خارج کنید.
🧅 مرحله ۳؛ پیاز و سیر
حرارت را متوسط کنید.
کره را داخل همان تابه بریزید و پیاز خلالی را اضافه کنید.
حدود ۴–۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود.
سیر خردشده را اضافه کنید و فقط حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.
🥣 مرحله ۴؛ درست کردن پایه سس
آرد را روی پیاز و سیر بپاشید و حدود ۱ دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
حالا آب گوشت را کم‌کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
خردل، پاپریکا، آویشن و در صورت استفاده سس ورچستر را اضافه کنید.
حدود ۵ دقیقه اجازه دهید سس آرام بجوشد تا کمی غلیظ شود.
🥛 مرحله ۵؛ اضافه کردن خامه
این قسمت خیلی مهم است.
حرارت را کم کنید.
خامه را با شیر در یک کاسه مخلوط کنید.
۲–۳ قاشق از سس داغ را کم‌کم به خامه اضافه کنید و هم بزنید؛ سپس مخلوط خامه را داخل تابه بریزید.
این کار کمک می‌کند خامه در اثر شوک حرارتی نبُرد. بعد از اضافه شدن خامه، سس را نجوشانید.
🥩 مرحله ۶؛ اضافه کردن گوشت و قارچ
قارچ‌های برشته و گوشت را همراه با آب جمع‌شده از گوشت داخل تابه بریزید.
فقط ۲–۳ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا گوشت گرم شود و طعم سس را بگیرد.
بیش از حد پختن گوشت باعث سفت شدن آن می‌شود.
✨ مرحله ۷؛ تنظیم نهایی
در پایان مزه کنید و در صورت نیاز:
کمی نمک
فلفل سیاه تازه
مقدار کمی خردل
یا چند قطره آب‌لیمو
اضافه کنید.
سس نهایی باید غلیظ، براق و کاملاً خامه‌ای باشد؛ نه آبکی و نه بیش از حد سفت.
🍟 برای سرو رستورانی
بیف استراگانف را روی سیب‌زمینی خلالی ترد بریزید و با جعفری تازه سرو کنید.
اگر دوست دارید مدل کلاسیک‌تر سرو کنید، می‌توانید آن را با نودل تخم‌مرغی، برنج یا پوره سیب‌زمینی هم سرو کنید.
👨🍳 ۵ راز طعم رستورانی
تابه باید کاملاً داغ باشد.
گوشت را یک‌باره داخل تابه نریزید؛ شلوغی تابه باعث آب انداختن گوشت می‌شود.
قارچ را تا زمان تبخیر کامل آبش تفت دهید.
خامه را در پایان و با حرارت ملایم اضافه کنید.
بعد از اضافه کردن خامه، جوش شدید ممنوع؛ همین نکته به داشتن سس صاف و ابریشمی کمک می‌کند.
🫒 @ | آشپزی تلگرامی
#بیف_استراگانف
⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️
🫒 @ | آشپزی تلگرامی
Читать полностью…
آشپزی تلگرامی
04 November 2026 14:07
سالاد آووکادو و اسفناج (Avocado and Spinach Salad) 🥑
آموزش یک سالاد سالم و مغذی با آووکادوی کرمی و اسفناج تازه 🥗
@ | آشپزی تلگرامی
#آموزش_آشپزی #سالاد_آووکادو #سالاد_اسفناج #سالاد_آووکادو_و_اسفناج #سالاد #آووکادو #اسفناج #غذای_سالم #رژیمی #سالاد_رژیمی #غذای_گیاهی #وگان #تغذیه_سالم #آشپزی #طرز_تهیه #دستور_پخت #آشپزی_ساده #خوشمزه #آشپزی_تلگرامی #سبک_زندگی_سالم #AvocadoSalad #SpinachSalad #HealthyFood
Читать полностью…
آشپزی تلگرامی
04 November 2026 09:12
دیم‌سام (Dim Sum) به سبک دامپلینگ چینی
🥟
مناسب ۳ تا ۴ نفر | حدود ۲۰–۲۴ عدد
🛒 مواد لازم
برای خمیر:
آرد سفید: ۲ پیمانه
آب گرم: حدود ¾ پیمانه
نمک: ½ قاشق چای‌خوری
روغن مایع: ۱ قاشق چای‌خوری
اگر خمیر آماده دامپلینگ در دسترس دارید، می‌توانید از آن استفاده کنید.
برای مواد میانی:
گوشت مرغ چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
کلم سفید ریز خردشده: ۱ پیمانه
هویج رنده‌شده: ½ پیمانه
پیازچه خردشده: ۳ عدد
سیر رنده‌شده: ۲ حبه
زنجبیل تازه رنده‌شده: ۱ قاشق چای‌خوری
سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
روغن کنجد: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: کمی
نمک: در صورت نیاز
👩🍳 مرحله ۱: آماده کردن خمیر
آرد و نمک را در کاسه بریزید.
آب گرم را
کم‌کم اضافه کنید و هم‌زمان با دست یا قاشق مخلوط کنید.
وقتی خمیر جمع شد، روغن را اضافه کنید.
خمیر را حدود
۸–۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
روی خمیر را بپوشانید و
۳۰ دقیقه استراحت دهید.
خمیر باید نرم باشد، اما به دست نچسبد.
🥕 مرحله ۲: آماده کردن مواد میانی
کلم را خیلی ریز خرد کنید.
کمی نمک روی آن بپاشید و بعد از ۱۰ دقیقه
آب اضافی‌اش را کاملاً بگیرید.
مرغ، کلم، هویج، پیازچه، سیر و زنجبیل را با هم مخلوط کنید.
سس سویا، روغن کنجد و فلفل سیاه را اضافه کنید.
مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
نکته: مواد میانی نباید آبکی باشد؛ در غیر این صورت بستن خمیر سخت می‌شود.
🥟 مرحله ۳: باز کردن خمیر
خمیر را به ۲۰–۲۴ قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت را به شکل توپ کوچک درآورید.
روی سطح کار کمی آرد بپاشید.
هر توپ را با وردنه به شکل دایره‌ای نازک، حدود
۸–۱۰ سانتی‌متر باز کنید.
مرکز خمیر کمی ضخیم‌تر از لبه‌ها باشد تا هنگام پخت پاره نشود.
🥟 مرحله ۴: پیچیدن دیم‌سام
حدود
۱ قاشق غذاخوری از مواد را وسط خمیر بگذارید.
لبه‌های خمیر را با کمی آب مرطوب کنید.
دو طرف خمیر را روی هم بیاورید و فشار دهید.
برای ظاهر حرفه‌ای‌تر، از یک طرف چند چین کوچک ایجاد کنید و به سمت دیگر جمع کنید.
لبه‌ها را کاملاً فشار دهید تا هنگام پخت باز نشوند.
♨️ مرحله ۵: پخت به روش تابه‌ای
این روش یکی از خوشمزه‌ترین روش‌هاست چون کف دیم‌سام طلایی و ترد می‌شود:
یک تابه نچسب را با کمی روغن چرب کنید.
دیم‌سام‌ها را کنار هم بچینید و حدود
۲–۳ دقیقه سرخ کنید تا کفشان طلایی شود.
حدود
½ پیمانه آب داخل تابه بریزید.
سریع در تابه را بگذارید.
اجازه دهید حدود
۷–۹ دقیقه با بخار بپزند.
در آخر در تابه را بردارید و ۱–۲ دقیقه دیگر حرارت دهید تا کف آنها دوباره ترد شود.
🌫 روش بخارپز
اگر بخواهید سبک‌تر باشد:
کف سبد بخارپز را با کاغذ روغنی سوراخ‌دار یا برگ کاهو بپوشانید.
دیم‌سام‌ها را با فاصله بچینید.
آب را به جوش برسانید.
حدود
۱۰–۱۲ دقیقه بخارپز کنید تا مرغ کاملاً بپزد.
🥢 سس مخصوص دیم‌سام
در یک کاسه مخلوط کنید:
سس سویا: ۳ قاشق غذاخوری
سرکه برنج یا سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری
روغن کنجد: ½ قاشق چای‌خوری
عسل: ½ قاشق چای‌خوری
سیر رنده‌شده: ½ حبه
فلفل قرمز پرک: کمی
قبل از سرو خوب هم بزنید.
⭐️ چند راز برای دیم‌سام رستورانی
آب کلم را
حتماً بگیرید؛ این کار از خیس و پاره شدن خمیر جلوگیری می‌کند.
خمیر را خیلی ضخیم باز نکنید.
مواد میانی را بیش از حد داخل خمیر نریزید.
هنگام بخارپز، دیم‌سام‌ها نباید به هم بچسبند.
برای نسخه ترد و طلایی،
روش تابه‌ای + بخارپز بهترین انتخاب است.
می‌توانید به‌جای مرغ از
گوشت چرخ‌کرده، میگو یا ترکیب سبزیجات و قارچ استفاده کنید.
🫒 @ | آشپزی تلگرامی
Читать полностью…
آشپزی تلگرامی
01 November 2026 20:25
✅ نسخه کامل این وبینار در گروه کتاب‌خوانی منتشر شد✔️
📖 قسمت دوم وبینار
چگونه خشم خود را مدیریت کنیم؟
🔹 چرا دچار عصبانیت و خشم می‌شویم؟ | بخش ۱
📲 حق عضویت: فقط ۱۰۰ هزار تومان
🔸 عضویت دائم همراه با دریافت تمامی آپدیت‌ها
📚 برای دریافت مشاوره، ثبت‌نام و دسترسی به نمونه فایل‌ها
و همچنین این کتاب و صدها کتاب صوتی و PDF دیگر
کلمه book را ارسال کنید به:
👇🏻
👇
@
Читать полностью…
آشپزی تلگرامی
01 November 2026 19:57
بچه ها‌چک کردم واقعا معتبرن🤌🏻 پرداخت اقساطی و ارسال رایگانم گذاشتن جدیدا حتما یه سر بزنید
Читать полностью…
آشپزی تلگرامی
01 November 2026 16:38
🥪 جیب تاجر مرغ
مناسب حدود ۲۰ عدد
🛒 مواد لازم
برای نان:
نان تست: ۱ بسته
تخم‌مرغ: ۲ عدد
آرد سفید: ½ پیمانه
پودر سوخاری: ۱ پیمانه
شیر: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: کمی
روغن: برای سرخ کردن
مواد میانی:
سینه مرغ پخته و ریش‌ریش: ۲۵۰ گرم
قارچ: ۱۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: ½ عدد
ذرت: ½ پیمانه
خیارشور: ۳ عدد
پنیر خامه‌ای: ۳ قاشق غذاخوری
سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
ماست چکیده: ۱ قاشق غذاخوری
آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پودر سیر: ½ قاشق چای‌خوری
👩🍳 مرحله ۱؛ آماده کردن مواد میانی
مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده را داخل کاسه بریزید.
قارچ را ریز خرد کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا آبش کاملاً کشیده شود. اجازه دهید خنک شود.
قارچ، ذرت، فلفل دلمه‌ای و خیارشور ریز خردشده را به مرغ اضافه کنید.
در ظرف دیگری پنیر خامه‌ای، مایونز، ماست چکیده، آب‌لیمو، پودر سیر و فلفل را مخلوط کنید.
سس را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مواد باید غلیظ باشد و آب نیندازد.
🥪 مرحله ۲؛ آماده کردن نان
لبه‌های قهوه‌ای نان‌های تست را با چاقو جدا کنید.
هر نان را با وردنه کاملاً نازک کنید.
یک قسمت از نان را با مواد مرغ پر کنید و نان را روی خودش تا بزنید تا شکل نیم‌دایره یا جیب کوچک ایجاد شود.
لبه‌ها را با انگشت فشار دهید تا بسته شوند.
برای اینکه هنگام سرخ شدن باز نشوند، می‌توانید لبه‌ها را با کمی مخلوط آرد و آب بچسبانید.
🥚 مرحله ۳؛ سوخاری کردن
تخم‌مرغ‌ها را با شیر، کمی نمک و فلفل هم بزنید.
هر جیب را ابتدا در مخلوط تخم‌مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلتانید.
اگر روکش ضخیم‌تر و تردتر می‌خواهید، یک بار دیگر در تخم‌مرغ و پودر سوخاری بزنید.
🍳 مرحله ۴؛ سرخ کردن
روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
جیب‌ها را در روغن قرار دهید و هر طرف را حدود ۱–۲ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه گرفته شود.
⭐️ نکات جیب تاجر مجلسی
مواد داخل جیب نباید داغ باشد؛ قبل از پر کردن نان کاملاً خنک شود.
خیارشور و قارچ را حتماً خوب آبگیری کنید تا نان خیس نشود.
نان را خیلی نازک نکنید که هنگام پر کردن پاره شود.
برای مهمانی، جیب‌ها را کوچک و یک‌اندازه درست کنید.
می‌توانید به مواد میانی کمی پنیر پیتزا اضافه کنید تا کش‌دارتر شود.
برای نسخه سبک‌تر، به‌جای سرخ کردن، روی جیب‌ها کمی روغن اسپری کنید و در فر ۲۰۰ درجه، حدود ۱۰–۱۵ دقیقه بپزید.
🌿 ایده برای تزئین
جیب‌های آماده را در ظرف سرو بچینید و کنارشان سس سیر، سس خردل یا سس چیلی شیرین قرار دهید. کمی جعفری خردشده یا پیازچه روی ظرف هم ظاهرش را خیلی شیک می‌کند. ✨
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
رازهای طلایی آشپزی حرفه‌ای
🫕@
Читать полностью…
آشپزی تلگرامی
01 November 2026 09:17
🥬🧂 هر_چیزی_که_باید_درباره_نمک_در_تخمیر_سبزیجات_بدونید
نمک یکی از مهم‌ترین بخش‌های تخمیر سبزیجاته و مقدار و نحوه استفاده از اون روی نتیجه نهایی تأثیر زیادی داره. 🥒✨ در این ویدیو با نکات مهم استفاده از نمک برای رسیدن به یک تخمیر بهتر و خوش‌طعم‌تر آشنا می‌شید.
🫒 @ | آشپزی تلگرامی
#تخمیر_سبزیجات #تخمیر #نمک #سبزیجات_تخمیری #آموزش_آشپزی
🥬🧂🥒✨😋
Читать полностью…
آشپزی تلگرامی
01 November 2026 04:50
گرانولای زیمو
#گرانولا
🥣 که با عنوان بیوچیپس گرانولا، پروبیوتیک، دست‌ساز و بدون شکر افزوده معرفی شده است.
💪 فواید گرانولای زیمو
۱. کمک به سلامت گوارش
اگر محصول حاوی پروبیوتیک زنده و مؤثر باشد، می‌تواند به سلامت میکروبیوم روده کمک کند. البته میزان اثر به نوع و مقدار میکروب‌های زنده موجود در محصول بستگی دارد.
۲. تأمین انرژی روزانه
اگر از جو دوسر، غلات، مغزها یا دانه‌ها تهیه شده باشد، کربوهیدرات و چربی آن می‌تواند انرژی موردنیاز بدن را تأمین کند.
۳. کمک به احساس سیری
فیبر موجود در غلات و مغزها، در صورت وجود به مقدار کافی، می‌تواند به سیری بیشتر کمک کند؛ به‌ویژه وقتی گرانولا با ماست پرپروتئین مصرف شود.
⬇️برای دریافت دوره آشپزی ویژه کانال کلیک کنید⬇️
🫒 @ | آشپزی تلگرامی
Читать полностью…
4642