Telegram-канал footofan_ashpazi - 🍴فوت و فن آشپزی 🍴: Unsorted

🍴فوت و فن آشپزی 🍴

11 Jun 2025 10:11

بدون شک این #سالاد_سازار رستورانی یکی از بهترین سالادهاست که انقدر کامل و خوشمزه س به عنوان شام هم میتونید نوش جان کنید و ازش لذت ببرید👌🏻😋🥗

اینجا بهت یاد میدم که بهترین سس سزار رو خودت تو خونه اماده کنی🤩

یه دونه کاهو کوچیک رو تمیز بشورین و به قطعات متوسط خردش کنین.بریزین داخل ظرفو بزارین کنار.۴ عدد فیله ی مرغ رو بعد از اینکه پوست نازکش رو کندین روی کیسه فریزر بزارین و با بیفتک کوب بکوبین تا پهن و نازک شه،حواستون باشه طوری نکوبین ک پاره شه .بعد روی فیله هارو نمک،فلفل سیاه و سس خردل میزنیم تا طعم دار شه.داخلش پنیر مدادی میزاریم و طبق ویدئو رول میکنیم و داخل همون کیسه فریزر میزاریمو اجازه میدیم ۲ ساعت داخل یخچال یا نیم ساعت داخل فریزر بمونه.
۲،۳ تا نون تست رو با کمی کره اب شده و دو حبه سیر رنده شده رومال میکنیم و برش میدیم،و میزاریم داخل فر ۲۲۰ درجه ده دیقه بمونه تا برشته شه.
برای درست کردن سس جذاب سالادمون هم:
۲ تا زرده ی تخم مرغ،نمک،فلفل سیاه،۱ قاشق سس خردل،۲ قاشق سرکه بالزامیک،۱ قاشق سرکه سفید،آب نصف لیمو ترش،۲ حبه سیر له شده، مخلوط میکنیم تا یکدست شه.بعد نصف لیوان روغن زیتون رو کم کم بهش اضافه میکنیم و با گوشتکوب برقی میزنیم تا سس غلیظ شه.در اخر هم ۴ ق غ خ پنیر پارمسان،۱ ق غ خ اب رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا سسمون اماده شه.
برای سوخاری کردن فیله ها،تخم مرغ رو با نمک و فلفل مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا از لختگی دراد.به ارد سفیدمون هم نمک و فلفل اضافه میکنیم.فیله هارو به ترتیب داخل تخم مرغ،ارد سفید،تخم مرغ،پودر سوخاری میغلطونیم(این مراحل رو دو بار انجام میدیم تا فیله ها خوب کاور شن و موقع سرخ شدن پنیرشون بیرون نریزه)،بعد داخل روغن داغ با حرارت متوسط دو طرفشو سرخ میکنیم و تماااام🙌🏻😋👌🏻
برای سرو کردنش هم کاهو رو داخل ظرف میریزیم،روش رو حسابی سس میریزیم،بعد فیله ها و نون تستارو میچنینیمو روش رو کمی گردو خرد شده،زیتون،و پنیر پارمسان میریزیم و میل میکنیم😍

🎀@FOOToFAN_ASHPAZI